Aperitivos simples e sofisticados

Na semana passada recebi um caixa cheia de produtos da AllFood, desta vez com frios de carne. Fiquei tão entusiasmada que elaborei vários aperitivos simples, mas sofisticados, boas sugestões para servir ao amigos. Ah, e na semana que vem terá um making of com a preparação desses aperitivos. Também estou pensando em fazer um post dedicado a harmonização com vinhos!

CANAPÉS DE SALAME (com e sem biscoito)

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Ingredientes:
1 pacote de Salame Andaluz (Casa Basca);
1 pacote de biscoito água e sal;
2 colheres de sopa de pasta de berinjela pequena assada – (receita aqui);
1 colher de sopa de ricota;
1 colher de sopa de cream cheese (usei da marca Philadelphia);
1 colher de sopa de queijo parmesão;
1 pimentão assado e fatiado ou caseiro (receita aqui);
Páprica, sal e pimenta do reino a gosto;
Folhas frescas de orégano.

Preparo da pastinha: em um recipiente colocar a ricota, o cream cheese, queijo parmesão, páprica, sal, pimenta do reino, a berinjela e misturar bem até incorporar.

Montagem: use os biscoitos como base, em seguida ponha o salame, a pastinha de queijo, pedacinho do pimentão assado e o orégano. Caso prefira, os canapés também podem ser servidos sem os biscoitos. Depois de montado decore com a folha de orégano.

KEBAB DE PRESUNTO COM MELÕES E DAMASCO

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Ingredientes:
1 pacote de Presunto Pata Negra (Casa Basca);
1 melão Laranja cortado em cubos;
1 melão Pele de Sapo cortado em cubos;
Damascos Secos;
Palitos.

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Montagem: espete no palitinho os ingredientes alternados, deixando sempre o presunto entre duas frutas. Outra sugestão é usar tâmaras e nozes, harmonia perfeita!

FLATBREAD PIZZA COM BRIE, CAQUI E PRESUNTO

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Ingredientes:
1 pacote de Presunto Cru de Vito Balducci;
Pão Sírio (fiz os meus, mas você pode utilizar o pronto);
Queijo Brie;
1 caqui;
Folhas de alfavaca.

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Montagem: retire a casca do queijo brie e fatie para por por cima do pão sírio. Leve ao forno até derreter o queijo, feito isto, ponha fatias finas de caqui sobre o queijo e as lâminas do presunto. Finalize com as folhas de alfavaca.

DICA: sirva por cima de salada de rúcula, tomate-cereja e óleo de oliva e aceto balsâmico.

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